Indijska mulligatawny juha (brez glutena, neobvezna mlečna hrana)

Moja družina obožuje indijsko hrano, zato vedno iščem zdrave indijske recepte, ki jih lahko preizkusim doma. Ta recept za juho iz mulligatawn je postal eden naših najljubših. tako enostavno ga je narediti, vendar ima veliko okusa.


Kaj je indijska mulligatawny juha?

Mulligatawny juha je indijska juha, ki je postala priljubljena v Angliji v času britanske vladavine v Indiji (1858 do 1947). Ker je bila ta jed v tistem času tako priljubljena, je bila v evropski literaturi pogosto omenjena. Juha Mulligatawny (kar pomeni čili ali poper) je bila prvotno vegetarijanska jed, toda Britanci so začeli dodajati piščanca in drugo meso.

To juho sem prvič poskusil v lokalni indijski restavraciji in se zaljubil v okuse. Seveda sem ga moral poskusiti poustvariti doma s svojimi najljubšimi zdravimi sestavinami. Na srečo je juha za začetek dokaj zdrava in potrebuje le nekaj popravkov, ki ustrezajo mojim željam.


Kako narediti zdravo mulligatawny juho

Ker juhe vseeno vsebujejo veliko zelenjave, je preprost tradicionalni recept spremeniti v še bolj zdravo različico. Tu so stikala, ki sem jih naredil za to juho Mulligatawny:

  • Kasava moka- Namesto moke za vse namene uporabljam moko iz kasave. to je moka brez zrn iz korenine juke (kasave). Zelo dobro deluje kot nadomestek moke za večino receptov.
  • Piščančja juha iz kotlička in ognja- Če nimam pri roki domače juhe, vedno uporabim grelnik vode in ogenj. Njihova juha je narejena iz organskih kosti in zelenjave. to je tudi najboljša degustacijska juha iz trgovine, ki sem jo kdaj poskusil!
  • Kokosovo mleko- Namesto težke smetane v tej juhi uporabljam kokosovo mleko. Nismo 100% brez mleka in mleka, naše surove mlečne izdelke pa rad prihranim za recepte, ki jih resnično potrebujejo (na primer domača kremna gobova juha). V indijski hrani kokosovo mleko deluje odlično in je včasih boljše. Namesto tega lahko uporabite težko smetano, če želite. Priporočam, da poiščete vir, ki prihaja iz zdravih živali.

Seveda namesto predelanih rastlinskih olj vedno uporabljam zdrave maščobe (na primer olivno ali kokosovo olje). In poskušam uporabljati ekološke pridelke in meso, kadar koli je to mogoče.

3,67 od 9 glasov

Indijski recept za juho Mulligatawny

Ta slana piščančja, zelenjavna in riževa juha z začimbami curryja, kumine in kurkume je odlična zimska hrana za udobje. Večerja, jušna kuhinja Indijska porcija 10 skodelic Kalorije 320kcal Avtor Katie Wells Spodnje povezave do sestavin so povezane povezave.

Sestavine

  • 3 TBSP kokosovo olje (ali oljčno olje)
  • 1 srednje rumena čebula (sesekljana)
  • 3 stebla zelene (sesekljane)
  • 1 srednji korenček (na kocke)
  • 1 rdeči jalapeno (semena odstranjena in narezana na kocke)
  • 2 stroka česna (mleto)
  • 1 jabolko (olupljeno, jedro in sesekljano)
  • 1 (14 oz) paradižnika na kocke
  • 1 čajna žlička kasave moke
  • 2 žlički curry v prahu
  • 1 žlička mlete kumine
  • & frac12; žlička kurkume v prahu
  • & frac12; tsp timijan
  • 1 žlička soli
  • & frac12; žlička črnega popra
  • 4 skodelice piščančje juhe
  • 1 skodelica belega riža
  • 3 piščančje prsi (kocke)
  • 1 konzerva kokosovega mleka

Neobvezni prelivi

  • & frac12; skodelice indijskih oreščkov (praženi)
  • 1 šopek cilantra (sesekljan)

Navodila

  • V velikem loncu za juho segrejte olje na srednje močnem ognju.
  • Sotirajte čebulo, zeleno, korenje in jalapeño, dokler se čebula ne zmehča in prosoji.
  • Dodajte česen, jabolko in na kocke narezan paradižnik ter pražite še 3 minute.
  • Dodajte kasavo moko, curry v prahu, kumino, kurkumo in timijan ter premešajte, da se premaže.
  • Dodajte juho in jo zavrite.
  • Dušimo 15 minut.
  • Dodamo riž in piščanca ter dušimo še 20-25 minut oziroma toliko časa, da riž postane mehak in piščanec kuhan.
  • Dodamo kokosovo mleko in premešamo, da se kombinira.
  • Odstranite s toplote.
  • Po želji postrežemo z indijskimi oreščki in cilantrom.

Opombe

Jalapeño temu ne dodaja veliko toplote, če pa vaša družina sploh ne mara začinjenega, poskusite dodati nekaj na kocke narezanega bolgarskega popra.

Prehrana

Obrok: 1 skodelica | Kalorije: 320kcal | Ogljikovi hidrati: 26g | Beljakovine: 19g | Maščoba: 16g | Nasičene maščobe: 13g | Holesterol: 43 mg | Natrij: 423 mg | Kalij: 639 mg | Vlaknine: 3g | Sladkor: 5g | Vitamin A: 1166EU | Vitamin C: 10 mg | Kalcij: 47 mg | Železo: 2 mg

Želite več receptov po indijskem navdihu?

Indijsko hrano je enostavno narediti doma (in enostavno jo narediti zdravo!). Tu je nekaj naših najljubših:

  • Tandoori Chicken - Ta tradicionalna jed je preprosta (moj najljubši recept) in okusna. Običajno ga postrežem s cvetačno rižem, a ta obrok lahko ponudite na različne načine (za povezavo poiščite povezavo).
  • Zesty Hariyali Chicken Tikka - v tem zelenem receptu za piščanca je za marinado uporabljen cilantro in meta (zato je piščanec zelen!) In je najljubši, da ga vržete na žar, ko je vroče za peko.
  • Maslena piščanca - če iščete topel obrok, ki se nekoliko razlikuje od običajnega čilija in juhe, je to za vas. gre za blag indijski recept, zato bi morali otroci in tisti, ki ne marajo pikantnih stvari, še vedno uživati.
  • Kokosov piščančji curry - Moja družina se resnično ukvarja z okusi indijske hrane in to mi ni v redu, saj je indijska hrana običajno zdrava in enostavna za pripravo. Ta recept za takojšnjo uporabo je tako preprost, kot je dobil.
  • Indijski piščančji kebabi - Kdo ne ljubi kebabov? Ta recept je preprost in okusen (moja najljubša kombinacija!).

Ker so številni recepti za indijsko hrano obroki z eno posodo, jih pripravljamo pogosto, tudi med tednom.




Katera je vaša najljubša jed iz indijske hrane, ki jo pripravite doma?