Zdrave ocvrte sirove palčke

Včasih sem v srednji šoli in na fakulteti ljubil ocvrte sirne palčke in bi jih celo naročil kot svoj obrok v restavracijah. Zdaj, ko ne jemo zrn ali rastlinskih olj, sem se odločil, da moramo najti zdravo različico, ki jo lahko pripravimo doma (in tudi veliko cenejšo!).


V svojih številnih poskusih ustvarjanja neverjetne sirove palčke sem odkril, da je zelo pomembno, da se sir za začetek zamrzne (narežemo na palčke in zamrznemo dan prej) in da nanje nanesemo dovolj jajc in začinjene mandljeve moke. poskrbite, da bo sir dobro zaprt v notranjosti in ne izteče ven.

Običajno za njihovo cvrtje uporabljam loj. Všeč mi je blag okus in zdrav profil maščobe. Ne poznate loja? Več o tem pišem v svojem prispevku za krompirček pastinak (ki je okusen!) In ga kupim pri Thrive Market. Loj ali zaseko lahko večkrat ponovno uporabite - le shranite jo v hladilniku.


Če ne želite ocvreti (in potencialno pojesti!) Celo serijo naenkrat, sirove palčke lahko tudi panirate in nato zamrznete, da po potrebi pražijo par.

Po nekaj poskusih in napakah (in veliko zažganega sira) sem zadovoljen s tem receptom …

Recept za sirove palčke brez glutena5 od 3 glasov

Recept za ocvrte sirove palčke

Zdravo jemanje sira mocarela - brez zrnja! Predjed Kuhinja ameriška priprava čas 5 minut čas kuhanja 10 minut skupni čas 15 minut porcije 4 -6 kalorij 336kcal Avtor Katie Wells Spodnje povezave do sestavin so povezane povezave.

Sestavine

  • 8 oz sir mozzarella narezan na palčke
  • 2 jajca
  • 1 čajna žlička vode
  • & frac12; skodelica mandljeve moke
  • 1 čajna žlička italijanske začimbe
  • & frac12; žlička himalajske soli
  • 1-2 skodelici mastne masti ali kokosovega olja za cvrtje

Navodila

  • Dan preden nameravate narediti ali vsaj 3-4 ure pred tem, postavite sirove palčke v zamrzovalnik na krožnik.
  • Ko je sir popolnoma zamrznjen, damo loj, zaseko ali olje v majhno ponev, tako da je globok približno centimeter, in segrejemo na srednje močan ogenj ... preden sir vstopi, mora biti vroč.
  • Medtem ko se maščoba predhodno segreje, zmešajte jajca v srednjo skledo in jih pretlačite z vodo do kreme.
  • Na srednji plošči združite mandljevo moko, italijansko začimbo in sol.
  • Odstranite sir iz zamrzovalnika in vsako palčko najprej potopite v mešanico jajc, nato v mešanico mandljeve moke, nato spet v mešanico jajc in po potrebi ponovite, dokler ni dobro prevlečena. Treba jih je popolnoma prevleči, da se tesnijo in sir ne more uiti.
  • V ogrevano olje spustite po 3 ali 4 za nekaj minut, dokler ne začnejo rjaveti.
  • Previdno odstranite. Odstranil sem jih z ravno zajemalko za testenine (končno, dobro jo uporabim), toda tudi žlica z režami bo delovala ... preprosto ne želite, da jih stisnete s kleščami ali pobodete z vilicami, saj bo sir ušel in naredite velik nered.
  • Te korake ponavljajte s preostalim sirom, dokler niso vsi kuhani.

Opombe

Nasvet glede cvrtja: poskrbite, da se maščoba med serijami povrne na temperaturo, sicer bo paniranje samo prepojilo vse olje. Postrezite z domačo omako marinara!

Prehrana

Porcija: 3 sirove palčke | Kalorije: 336kcal | Ogljikovi hidrati: 2,9 g | Beljakovine: 19,5 g | Maščoba: 27,9g | Nasičene maščobe: 20,3 g | Holesterol: 112 mg | Natrij: 605 mg | Vlaknine: 0,4 g | Sladkor: 0,3 g

Vam je všeč ta recept? Oglejte si mojo novo kuharsko knjigo ali si oglejte vse moje recepte (več kot 500!) V prilagojenem tedenskem načrtovalniku obrokov tukaj!

Kaj vam je bilo najljubše “ slabo ” hrano pred prehodom na pravo prehrano? Imate radi sirove palčke? Delite spodaj!