Decadent (neobvezno mlečni) kavni sladoled

Že nekaj časa razmišljam, da je skrajni čas za nov recept za sladico! Vem, da je sladoled priljubljena izbira poletnih sladic, toda ali je zaradi hladnega vremena resnično manj okusen? Očitno ne, saj je snežna krema nekaj! Dodajte kavo in dobili boste popolno poslastico za kateri koli letni čas.


Če imate v svoji družini toliko ljubiteljev sladoleda kot jaz v svoji, ste verjetno poskusili narediti svoj domač sladoled. Če še niste, je to popoln izgovor, da poskusite!

Domači sladoled

Svojega sladoleda sem začel pripravljati pred nekaj leti, ko sem si zaželel možnosti, ki niso polne sladil in arom, ki se jim skušam izogniti. Sama izdelava mi omogoča, da malo zmanjšam sladkost, zmešam umetne barve in uporabim sezonske in hranljive dodatke. Poleg tega ga lahko prilagodim tako, da naredi katero koli kombinacijo okusov, ki mi je všeč!


Ker nekoliko redno uživamo v domačem sladoledu, sem nekaj časa nazaj vlagal v sladoledar. To je tisto, ki ga uporabljamo. bilo je super in je trajalo dolgo brez težav.

Pripravite si kavni sladoled

Namesto da bi dejansko skuhal kavo, si za pripravo sladoleda uporabljam zavojčke instant kave Four Sigmatic. slasten je, vsebuje polovico kofeina v kavi in ​​ima dodatne koristi za zdravje, ki jih lahko zagotovi le kava iz gob. Če nimate nobenega ali pa niste dovolj drzni, da bi poskusili kavo iz gob, lahko uporabite drugo instant kavo.

Priprava sladoleda

Večina sladoledov vsebuje podobne sestavine za osnovo sladoleda. gre za kombinacijo polnomastnega mleka / smetane ali kokosovega mleka, rumenjakov in sladila, kot sta javorjev sirup ali med. Tehnično je sladoled, narejen iz rumenjakov, pravzaprav krema. Vključim rumenjake tako zaradi hranilne vrednosti kot zaradi gladke, mehke teksture, ko je sladoled zamrznjen.

Za pripravo kremne osnove za ta kavni sladoled ogrejem mleko, javorjev sirup, kanček soli in instant kavo. Potem rumenjake temperiram tako, da vanje naenkrat med mešanjem nakapam malo ogretega mleka, postopoma dodajam vedno več, dokler ne vmešamo približno polovice ogretega mleka.




Mešanico jajc / mleko vrnem v ponev in segrejem ter mešam še toliko časa, da se zgosti. Samo segrevajte, dokler se ne zgosti, ne več! Najpomembneje je, da ne dovolite, da zavre. Če to storite, se jajca skuhajo in v mešanici kreme boste imeli koščke umešanega jajca. Če se to zgodi, ne jokajte. Vse ni izgubljeno. Lahko ga precedite skozi fino mrežno cedilo in komaj bo opazen.

Nato pustite, da se kavna krema ohladi, jo zmešajte s težko smetano ali kokosovim mlekom in pustite, da se v aparatu za sladoled obrne, dokler ne postane gosta in kremasta. Lahko ga pojeste takoj ali ga postavite v zamrzovalnik, da boste kasneje uživali.

Če želite, da se vam sladoled malo zdrobi, poskusite v zadnjih nekaj minutah mešanja vmešati nekaj mini čokoladnih čipsov ali espresso fižola, prekritih s čokolado.

Zaenkrat še ni ocen

Recept za domači kavni sladoled

Gladk, kremast domač kavni sladoled iz prave smetane, javorjevega sirupa in instant kave. Tečaj Sladica Kuhinja Ameriški čas kuhanja 20 minut Čas hlajenja 1 ura Porcije 8 Avtor Katie Wells Spodnje povezave do sestavin so povezane povezave.

Oprema

  • Izdelovalec sladoleda

Sestavine

  • 2 & frac12; skodelice polnomastnega mleka (ali kokosovega mleka)
  • & frac12; skodelica javorjevega sirupa (ali 1 skodelica trsnega sladkorja ali kokosovega sladkorja)
  • 1 ščepec soli
  • 2 paketa štirje instant kave Sigmatic (ali 2 zrnca instant kave TBSP)
  • 6 rumenjakov
  • 2 & frac12; skodelice težke smetane (ali kokosovega mleka)
  • 1 & frac12; žlička ekstrakta vanilije

Navodila

  • V srednji ponvi združite polnomastno mleko, javorjev sirup, sol in instant kavo.
  • Segrevajte na zmernem ognju, dokler se ne ogreje in kuha, vendar ne vre.
  • Odstranite s toplote.
  • V majhni skledi stepemo rumenjake.
  • Med nenehnim mešanjem dodajte rumenjakom po eno žlico ogrete mlečne mešanice.
  • Ko približno polovico ogretega mleka vmešamo v rumenjake, vrnemo mešanico mleka in rumenjakov v ponev s preostalim ogretim mlekom.
  • Nežno segrevajte na srednje nizkem ognju, dokler se zmes ne zgosti. Mešanica ne sme vreti! Če ga po naključju preveč segrejete in skuhate jajca, mešanico precedite skozi cedilo z drobnimi očesi.
  • Končano kavno kremo postavite v hladilnik, da se ohladi.
  • Ko se krema popolnoma ohladi, vmešajte težko smetano in ekstrakt vanilije.
  • Zmes vlijemo v zamrzovalnik za sladoled in mešamo, dokler ne zamrzne. Če nimate priprave za sladoled, lahko mešanico vlijete v posodo, varno za zamrzovanje, in jo občasno premešate, ko zamrzne.

Opombe

Če vas skrbi vsebnost kofeina, uporabite kavo brez kofeina.

Si sami pripravite sladoled? Kakšne nasvete za skupno rabo?