Recept iz kokosove vode s kefirjem

Vodni kefir je najlažji način, s katerim sem poskrbel, da so moji otroci dobili dovolj probiotikov. Je naravno gazirana in rahlo sladka pijača, ki nastane, ko zrna (ne dejanska zrna, ampak simbiotska kolonija kvasa in bakterij) sodelujejo z naravnimi sladkorji v vodi, da ustvarijo probiotike in encime.


Končni vodni kefir lahko aromatiziramo v sekundarnem fermentu s sokom, ingverjevim korenom, sadjem ali drugimi naravnimi snovmi in ta korak ustvarja naravno karbonizacijo (in podobnost soda).

Vodni kefir lahko kuhamo tudi s kokosovo vodo, ki je naravno bogata z elektroliti, encimi in hranili. To kuhamo natanko tako kot vodni kefir, čeprav lahko sladkor zmanjšamo na 25%, ker je kokosova voda naravno sladka.


Moja prijateljica Hannah iz Kombucha Kamp deli svoj najljubši recept za kefir iz kokosove vode in odgovori na nekatera pogosta vprašanja … Vstopi Hannah:

Kako narediti probiotično bogat vodni kefir s kokosovo vodo4,84 od 6 glasov

Recept iz kokosove vode s kefirjem

Okusen vodni kefir iz kokosove vode za dodatne elektrolite in hranila. Tečaj Pijače Pripravljalni čas 5 minut Skupni čas 1 dan 5 minut Obroki 4 skodelice Kalorije 48kcal Avtor Katie Wells Spodnje povezave do sestavin so povezane povezave.

Sestavine

  • & frac14; skodelica sladkorja neobvezno
  • 4 skodelice kokosove vode
  • & frac14; skodelica vode kefir zrna (hidrirana)

Navodila

  • Če uporabljate, dodajte sladkor v pol galonski stekleni kozarec.
  • V kozarec dodajte kokosovo vodo.
  • Temeljito premešajte, da se sladkor raztopi.
  • V sladkano kokosovo vodo dodajte hidrirana zrna kefirja.
  • Kozarec pokrijemo s plastičnim pokrovom, platnenim pokrovom, pritrjenim z gumijastim trakom, ali fermentacijskim pokrovčkom.
  • Pustimo, da 24–48 ur sedi na toplem (70–78 ° F), da fermentira.
  • Če je sladkor izpuščen, ga po 24 urah okusite. Če uporabljate sladkor, počakajte 48 ur. Morala bi imeti okus po pikantni kokosovi vodi.
  • Zrna kefirja precedite s gazo ali nekovinskim cedilom. Zrna lahko uporabimo za takojšen začetek nove serije vode ali kefirja iz kokosove vode.
  • Ko odstranite zrna, lahko dodate arome za drugo fermentacijo ali pijte navadno. Glejte opombe za povezavo do možnosti okusa in navodila za drugo fermentacijo.
  • Končni izdelek shranite v hladilniku in uživajte ohlajeni!

Opombe

Kristal belega sladkorja in organskih uparjenih trsnih sokov je najboljša izbira za kokosovo vodo. Uporabite lahko zamrznjeno kokosovo vodo ali kokosovo vodo iz tetrapakov (kartonov). Oglejte si to objavo za podrobnosti o aromatiziranju vodnega kefirja v drugem vrenju.

Prehrana

Obrok: 1 skodelica | Kalorije: 48kcal | Ogljikovi hidrati: 16g | Natrij: 48 mg

Vam je všeč ta recept? Oglejte si mojo novo kuharsko knjigo ali si oglejte vse moje recepte (več kot 500!) V prilagojenem tedenskem načrtovalniku obrokov tukaj!

Pogosta vprašanja o kefirju iz kokosove vode:

Se to razlikuje od običajnega vodnega kefirja?

Kefir iz kokosove vode je preprosta prilagoditev vodnega kefirja - namesto vode kokosovo vodo uporabljamo skupaj z zmanjšano količino sladkorja za pripravo mehurčkaste, hidratantne in prebavne pijače. Nekateri raje izpustijo ves sladkor, tisti, ki pijejo kefir iz kokosove vode za čiščenje kandide, pa naj ga izpustijo, vendar za najboljši okus priporočamo uporabo 25% sladkorja.




Jo lahko še vedno aromatizirate?

Ja! Kefir iz kokosove vode ima okusen naravni tang, v katerem mnogi uživajo sami. Seveda lahko dodamo poljubno število sadja, zelišč in začimb za dodatne koristi in za ustvarjanje edinstvenih okusov. Za začetek poskusite z malo limone in ingverja ali morda z nekaj razrezanimi jagodami, nato pa prepustite domišljiji od tam naprej!

Ali fermentacija vpliva na hranila v kokosovi vodi?

Kokosova voda je neverjetno hranljiva - tukaj je kratek seznam nekaterih njenih izdelkov:


  • elektroliti - dopolnjujejo telo
  • citokinini - fitohormoni, ki spodbujajo zdravo delovanje celic (proti staranju, rakotvornost)
  • aminokisline - gradniki
  • encimi - pomagajo pri prebavi in ​​presnovi
  • bogata z minerali - kalcij, železo, mangan, magnezij, kalij in cink
  • B-vitamini - bistveni in v živi obliki

Fermentacija na substrat nanese zdrave bakterije in kvas (v tem primeru kokosovo vodo) in deluje kot prvi korak v procesu prebave, tako da vse te elemente razgradi v lažjo absorpcijsko obliko, zaradi česar so biološko dostopni.

Prehrana v živi obliki ima pogosto drugačno obliko (kemična struktura) kot kemikalizirana (najdemo jo v dodatkih, dodajamo hrani ali v obliki tablet). Torej, ko telo dobi prehrano v obliki, ki jo je razvilo, da jo prepozna, se prevzem te prehrane zgodi nemoteno.

Kemikalizirana prehrana morda nima popolnoma enake kemične strukture, kar pomeni, da jo bo morda treba uporabljati drugače ali pa se sploh ne bo absorbirala, odvisno od tega, kako telo “ razlaga ” oblika. (To je tudi eden od razlogov, zakaj je uživanje GSO tudi tako škodljivo; telo ne prepozna GSO in ustvari avtoimunski odziv nanj, ko misli, da je vsiljivec - kar seveda je.)

Fermentacija je glavni ojačevalec. Prehrano lažje absorbira in tako pomaga telesu pri popravilu in vzdrževanju na vseh ravneh.


Ali morate uporabljati čisto kokosovo vodo, ker je dražja?

Kefir iz kokosove vode se morda zdi luksuz zaradi visokih stroškov ali omejene razpoložljivosti kokosovih orehov v kateri koli regiji. Za tiste, ki potrebujejo dodatno prehrano, se lahko splačajo stroški in veliko cenejši kot drugi dodatki ali farmacevtska zdravila. Kokosova voda je na voljo tudi v številnih različnih oblikah, vključno z zamrznjeno, v tetrapakih ali svežo. Preizkusili smo okus in ugotovili, da ima sveža kokosova voda najboljši okus po sveži in zamrznjeni, kokosova voda tetrapak pa kot kefir.

Tisti, ki želijo ugodnosti po proračunu, lahko kokosovo vodo razredčijo za polovico, da jo dlje raztegnejo. V tem primeru uporabite 50% sladkorja, ki ga zahteva recept. Dobra stvar je, da se bodo kefirjeva zrna, potem ko bodo šla naprej, nadaljevala za nedoločen čas.

POMEMBNI NASVET - Počivanje zrn

Kefir iz kokosove vode, čeprav je okusen, ne zagotavlja ustreznega okolja za razmnoževanje zrn kefirja. Da bi zrna nadaljevala, priporočamo, da jih vsakih nekaj serij počivate v sladkorni vodi. Če opazite, da se zrna umikajo ali spreminjajo obliko (manj kristalna), je to znak, da jih je treba spočiti.

Ali pijete vodni kefir? Kateri je vaš najljubši okus?