Ali je križnata zelenjava slaba za ščitnico?

“ Jejte hrano, ne preveč, večinoma rastline. ” -Michael Pollan


To je nasvet, ki ga večina od nas ve, da je resničen - če bomo jedli zelenjavo in to veliko, bomo bolj zdravi … prav?

Vedno sem tako mislil, dokler mi niso postavili diagnoze Hashimoto, avtoimunsko stanje, ki vpliva na ščitnico. Prebrala sem veliko informacij o tem, kako naj ljudje s težavami s ščitnico prenehajo jesti križnico, na primer brokoli, zelje ali cvetačo.


Na žalost je to nekaj mojih najljubših vrtnin! Ko sem se poglobil v polemiko, sem ugotovil, da nekateri viri trdijo, da se je treba izogibati vsem križnicam zelenjave, medtem ko drugi pravijo, da je v redu, če jih jemo, če so kuhane. Prebrala sem tudi, da je priporočljivo jemati naravni dodatek joda za podporo ščitnici pri jedi križnic.

Z vsemi tistimi nasprotujočimi si informacijami sem za to potreboval odgovor na to vprašanje.

Vprašala sem zdravnika za mnenje o križnični zelenjavi in ​​njegov odgovor (skupaj z mojo neodvisno raziskavo) mi je zagotovil, da je redno uživanje te zelenjave popolnoma varno.

Tukaj je razlog, zakaj:




Kaj je križnata zelenjava?

Najprej povzetek: križnice so prijetna skupina iz družine gorčice. Imenovani so po latinski besediKrižniceto pomeni “ navzkrižno držanje. ” Ta izraz se nanaša na štiri cvetne liste na rastlini, ki spominjajo na križ.

Morda veste, da sta ohrovt in brokoli križnata zelenjava, vendar jih je veliko več. Druga križnata zelenjava vključuje:

  • Rukola
  • Bok choy
  • brstični ohrovt
  • Zelje
  • Cvetača
  • Zelenjava Collard
  • Hren
  • Gorčična zelenica
  • Redkev
  • Rutabaga
  • Repa
  • Vodna kreša

Te vrste zelenjave so na splošno zelo zdrave za vas (preberite mojo objavo o brstičnem ohrovtu, če želite prepričati), vendar ste morda slišali različne stvari o njihovem uživanju, če imate motnje ščitnice.

Tukaj je razčlenitev, zakaj je križnata zelenjava sporna in zakaj menim, da je vseeno varna za uživanje.


Zakaj so križarske zelenjave dobre za vas

Po mojem mnenju je križnata zelenjava nekaj najbolj zdrave hrane.

Predvsem ta vrsta zelenjave ščiti pred različnimi vrstami raka, vključno z rakom dojk, pljuč, debelega črevesa in danke. To je vse zahvaljujoč glukozinolatom, žveplovi spojini, ki je na voljo samo v križni kri. to je tisto, kar daje tem zelenjavam oster, rahlo grenak okus.

Poleg tega je križnata zelenjava polna koristi za zdravje. So odličen vir mineralov, kot so folati in vlaknine, ter vitaminov, kot so C, E in K. Vsebujejo tudi močne fitokemikalije, ki lahko pomagajo pomiriti kronično vnetje in zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja.

Preveč dobre stvari?

Problem križnicaste zelenjave je, da vsebujejo goitrogene, ki so snovi, ki vplivajo na ščitnico. Goitrogeni se namreč motijo ​​s sposobnostjo ščitnice, da vnese bistveni mineral jod. Vaše telo ga potrebuje za proizvodnjo ščitničnega hormona. Če ne vnesete dovolj joda, lahko pride do izbokline v grlu, imenovane golša.


To je še posebej problematično za ljudi, ki že imajo premalo delujočo ščitnico in je ne želijo še bolj upočasniti.

Križne zelenjave niso edino živilo, ki vsebuje goitrogene. Druga goitrogena živila vključujejo:

  • Breskve
  • Arašidi
  • rdeče vino
  • Sem izdelki
  • Jagode
  • Sladki krompir
  • Čaji (zlasti zelene, bele, oolong sorte)

Arašidov in sojinih izdelkov na stran, ne bi se trudil, da bi se izognil goitrogenom. Zdravstvene koristi hrane pogosto veliko presegajo negativne posledice. To je zato, ker ima večina ljudi v prehrani presežek joda in ne primanjkljaja.

Zakaj je uživanje križnic zelenjave verjetno varno?

Kljub prisotnosti goitrogenov menim, da so prednosti uživanja križnic zelenjave večje od negativnosti - tudi če imate težave s ščitnico.

To je zato, ker bi morali pojesti ogromno križnic, da bi vplivali na ščitnico. In nisem prepričan, da imamo mnogi med nami težavekonecjedo zelenjavo!

Doslej je bila le ena študija primera, ko je preveč križnic zelenjave škodilo ščitnici. V tem primeru je 88-letna ženska razvila hipotiroidizem, potem ko je nekaj mesecev vsak dan pojedla dva do tri kilograme surovega bok choyja.

Torej, če dnevno ne jeste več kilogramov križnic, ste verjetno na jasnem!

Kaj pa dovolj joda?

Ker se križnata veggija zapleta v sposobnost ščitnice, da vnese jod, vas morda skrbi, da so vaše ravni prenizke. Vendar pa je v današnjem svetu precej enostavno imeti preveč joda, ki lahko enako škoduje ščitnici (in je bil zame)!

To je še posebej problematično, če primanjkuje tudi selena, saj lahko selen pomaga omiliti toksične učinke preveč joda v ščitnici.

Moj zdravnik dr. Alan Christianson je pojasnil, da če človekove motnje v delovanju ščitnice ne povzroča pomanjkanje joda, ni treba skrbeti zaradi lastnosti joda, ki blokira križne zelenjave (še posebej, če oseba uživa hranljivo hrano, ki vsebuje naravne vire joda in selena). Ocenjuje, da več kot 90% bolnikov s ščitnico nima težav s pomanjkanjem joda, zato križnata zelenjava skoraj vedno ni vprašanje.

Na drugem koncu spektra lahko preveč joda poveča tveganje za avtoimunske bolezni. To dokazujejo višje stopnje avtoimunske bolezni ščitnice v Grčiji po dodajanju joda hrani.

V teh primerih je lahko zaviranje joda iz križnic zelenjave dejansko koristno za tiste s težavami s ščitnico.

Poleg tega lahko križnata zelenjava pomaga telesu proizvajati glutation, antioksidant, ki lahko okrepi zdravje ščitnice in se bori proti avtoimunskim boleznim.

Torej z drugimi besedami, križnata zelenjava bi v mnogih primerih dejansko lahko pomagala pri boleznih ščitnice!

Kako minimiziram goitrogene

Če nameravate zaužiti veliko križnic, na primer Wahlsov protokol, in ste zaskrbljeni zaradi kakršnih koli učinkov na vašo ščitnico, obstajajo enostavni načini za zmanjšanje možnosti kakršnih koli negativnih stranskih učinkov.

1. Skuhajte zelenjavo

Če ste še vedno zaskrbljeni zaradi goitrogenov, samo kuhajte ali fermentirajte zelenjavo, namesto da bi jo jedli surovo. To bo deaktiviralo večino goitrogenov.

Če na primer pijete zelene napitke, razmislite o tem, da bi špinačo ali ohrovt predčasno blanširali, nato zamrznite, dokler se ne pripravi.

2. Dobite dovolj joda in selena

Prav tako pomaga zagotoviti, da uživate dovolj joda in selena. Nekaj ​​odličnih živil, bogatih s selenom, vključuje:

  • Brazilski oreški
  • Morski sadeži, zlasti tuna in ostrige (moje dobim iz konzerve s trga Thrive Market ali sveže od Vital Choice)
  • Šunka in svinjina
  • Goveje meso s travo (svojo dobim na lokalni kmetiji ali v ButcherBoxu)
  • Perutnina

Glede joda se vam ni treba držati kuhinjske soli, da se napolnite. Namesto tega poskusite s temi zdravimi viri joda:

  • Morske alge, kot so alge, kombu in nori
  • Ribe, zlasti trska, tuna in kozice
  • Jajca
  • Suhe slive

Osebno jem veliko zelene zelenjave na dan in zaužijem približno 75% kuhane in le 25% surove. Poskrbim tudi, da moja prehrana vsebuje naravne vire selena.

Zakaj ne priporočam dopolnjevanja z jodom

Morda vas bo zamikalo, da v svojo rutino dodate dodatek joda, da boste lahko varno pojedli več križnic.

Vendar ne predlagam, da poskusite. Velik vnos joda lahko zmeša zmanjša ščitnico za proizvodnjo hormonov. Tega sem se naučil na težji način, ko mi je kiropraktik priporočil, da grem po dodatni poti. Takoj sem se počutil slabše!

V večini primerov je najbolje, da se med spopadanjem s težavami s ščitnico držite naravnih in zdravih virov selena in joda. Bodite pozorni na to, kako se vaše telo prilagaja odvečnemu vnosu hranil, in temu primerno prilagodite prehrano.

Spodnja črta

Križnata zelenjava prinaša različne prednosti, tudi (in še posebej) tistim z boleznimi ščitnice. Če ste vi ali vaši otroci hipotiroidistični ali se borite proti avtoimunski bolezni, morate tesno sodelovati s kvalificiranim zdravnikom ali zdravnikom funkcionalne medicine, da najdete najboljšo prehrano, zdravila in življenjski slog, ki ustreza vašim potrebam.

Ta članek je medicinsko pregledal dr. Terry Wahls, klinični profesor medicine in kliničnih raziskav, objavil pa je več kot 60 recenziranih znanstvenih povzetkov, plakatov in člankov. Kot vedno tudi to ni osebni zdravniški nasvet, zato priporočamo, da se pogovorite s svojim zdravnikom.

Vas muči počasna ščitnica? Ali jeste križno zelenjavo? Povejte nam svoje izkušnje v spodnjih komentarjih!

Viri:

  1. Chu, M. in Seltzer, T. F. (2010). Koma pri miksedemu, ki jo povzroči zaužitje surovega bok choyja. New England Journal of Medicine, 362 (20), 1945-1946.
  2. Drewnowski, A., in Gomez-Carneros, C. (2000). Grenki okus, fitohranila in potrošnik: pregled. Ameriška revija za klinično prehrano, 72 (6), 1424-1435.
  3. Higdon, J. V., Delage, B., Williams, D. E., & Dashwood, R. H. (2007). Križnata zelenjava in tveganje za človeški rak: epidemiološki dokazi in mehanična podlaga. Farmakološke raziskave, 55 (3), 224-236.
  4. Liu, X., in Lv, K. (2013). Vnos križnic zelenjave je obratno povezan s tveganjem za nastanek raka dojke: metaanaliza. Prsi, 22 (3), 309-313.
  5. Talero, E., Avila-Roman, J. in Motilva, V. (2012). Kemoprevencija s fitohranili in mikroalgami pri kroničnem vnetju in raku debelega črevesa. Trenutno farmacevtsko oblikovanje, 18 (26), 3939-3965.
  6. Xu, J., Liu, X. L., Yang, X. F., Guo, H. L., Zhao, L. N., in Sun, X. F. (2011). Dodatni selen blaži toksične učinke prekomernega joda na ščitnico. Raziskave bioloških elementov v sledovih, 141 (1-3), 110-118.
  7. Zois, C., Stavrou, I., Kalogera, C., Svarna, E., Dimoliatis, I., Seferiadis, K., in Tsatsoulis, A. (2003). Velika razširjenost avtoimunskega tiroiditisa pri šolarjih po odpravi pomanjkanja joda v severozahodni Grčiji. Ščitnica, 13 (5), 485-489.